Filiera alimentare sostenibile e di qualità: trasparenza e sprechi ridotti con l’aiuto della tecnologia
La complessità delle filiere alimentari, data anche dalla quantità di attori coinvolti,
rende difficile tracciare con precisione l’origine delle materie prime e garantire la conformità alle normative vigenti.
Secondo REMIRA Italia, per costruire una catena di approvvigionamento veramente
sostenibile, oltre che trasparente, è bene ridurre al minimo gli sprechi grazie al
riassortimento delle scorte e al controllo qualità: in questo la tecnologia può essere un valido supporto.
Il Regolamento UE sulla deforestazione (EUDR) – che entrerà in
vigore il 30 dicembre 2025 per le aziende grandi e medie e il 30 giugno 2026 per le
micro e piccole imprese – prevede che materie prime come bovini, cacao, caffè, olio
di palma, soia e i loro derivati, in aggiunta a materiali come gomma e legname, siano
a deforestazione zero. A tutta la filiera produttiva, composta da produttori,
importatori, esportatori e commercianti, è quindi chiesto di fornire informazioni
precise sulla loro origine; tuttavia, la complessità delle filiere alimentari, data
anche dalla quantità di attori coinvolti, rende difficile tracciarne con precisione la
provenienza e garantire la conformità alle normative vigenti per evitare il rischio di
pratiche poco trasparenti.
Il Report dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei
prodotti agroalimentari (Icqrf) del Masaf 1 sostiene che, durante il 2023, contro le frodi
sono stati effettuati 54.658 controlli totali di tipo ispettivo e analitico (di cui 15.796
per le sole produzioni Dop e Igp e circa 5.700 nel comparto del biologico), che
hanno portato a oltre 2.200 sanzioni per un valore di oltre 21 milioni di euro. Il 12%
degli oltre 54mila prodotti sottoposti a verifica è risultato irregolare.
Secondo REMIRA Italia, azienda esperta nell’offerta di soluzioni software
avanzate per la gestione della supply chain, per costruire una catena di
approvvigionamento trasparente e sostenibile è fondamentale intervenire sugli
sprechi, uno degli aspetti più complicati da gestire nell’ambito delle filiere alimentari.
In questo la tecnologia può essere un valido e utile supporto.
Implementare sistemi di tranciabilità lungo tutta la filiera permette di monitorare i
punti critici in cui si verificano gli sprechi. Questi dati, se resi pubblici, possono offrire
una visione chiara e dettagliata delle perdite alimentari. Inoltre, la condivisione delle
informazioni permette a tutti gli attori della filiera di collaborare, identificando le
cause, per dare vita a una filiera più trasparente, efficiente e sostenibile.
Una volta esaminate le criticità, i software per la gestione dell’inventario e per la
pianificazione delle scorte permettono di risolvere gli imprevisti grazie a sofisticate
analisi predittive che confrontano le vendite di un periodo rispetto a dati storici,
studiano e monitorano le tendenze di mercato e la stagionalità, identificano outliers,
individuano le eccezioni di inventario, le violazioni della shelf-life, i conflitti di
programmazione e le scorte in eccesso. Intervenendo lungo l’intero processo di
Sales Operation Planning, secondo REMIRA Italia, è possibile migliorare
sensibilmente la redditività del business, ridurre del -40% gli errori di
distribuzione, del -25% gli sprechi e incrementare fino al +35% del fatturato.
Di pari passo con la riduzione degli sprechi, vi è anche il controllo qualità. Controllare
in anticipo lo stato e gli eventuali difetti di un prodotto, contribuisce a diminuire
notevolmente il tasso degli sprechi nella filiera. A tal proposito, i software per il
controllo qualità di REMIRA Italia sono progettati per ottimizzare l’intero processo
di produzione di un’azienda, sia presso i fornitori sia presso i centri logistici. Queste
soluzioni permettono di ridurre del -25% gli sprechi e del -40% il time-to-market,
cioè il tempo di reperibilità di un prodotto sul mercato.
“La trasparenza è diventata una necessità per i consumatori moderni, che vogliono
sapere, giustamente, da dove proviene il loro cibo e come viene prodotto. La
tecnologia offre strumenti sempre più potenti per rendere questa informazione
accessibile e verificabile, ma questo dato non basta a qualificare un’azienda come
veramente sostenibile” – afferma Matteo Sgatti, Regional Sales Manager di
REMIRA Italia – “È l’eliminazione degli sprechi, infatti, l’elemento di svolta
fondamentale sia per il bilancio dell’azienda, sia per rendere quest’ultima
effettivamente una realtà sostenibile per l’ambiente.”
Our Fact Checking Process
We prioritize accuracy and integrity in our content. Here's how we maintain high standards:
- Expert Review: All articles are reviewed by subject matter experts.
- Source Validation: Information is backed by credible, up-to-date sources.
- Transparency: We clearly cite references and disclose potential conflicts.
Our Review Board
Our content is carefully reviewed by experienced professionals to ensure accuracy and relevance.
- Qualified Experts: Each article is assessed by specialists with field-specific knowledge.
- Up-to-date Insights: We incorporate the latest research, trends, and standards.
- Commitment to Quality: Reviewers ensure clarity, correctness, and completeness.
Look for the expert-reviewed label to read content you can trust.
VIDEO INTERVISTE
Motori
REAL ESTATE
LMF crypto
LMF food
LMF private markets
LMF arte
Legal
LMF green