Continua nel rispetto delle normative vigenti la produzione dello Speck Alto Adige IGP

LMF Redazione LaMiaFinanza.it - 28/04/2020 15:56:21

In uno scenario sfidante che vede il settore alimentare impegnato ad affrontare quotidianamente numerose sfide per coniugare produzione e tutela della salute dei propri lavoratori, la produzione di Speck Alto Adige IGP procede per rispondere alla domanda dei consumatori, che confermano la loro preferenza di consumo.

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“Nonostante la situazione attuale, i nostri consorziati stanno garantendo la produzione di Speck Alto Adige IGP, consentendo un continuo approvvigionamento da parte della GDO e dei consumatori. Tutto ciò è reso possibile grazie alla dedizione ed allo sforzo di tutti i dipendenti, a cui va il nostro sentito ringraziamento”, ha affermato Andreas Moser, Presidente del Consorzio Tutela Speck Alto Adige.

Nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie, il Consorzio Tutela Speck Alto Adige continua a dare sostegno e supporto alla filiera produttiva, dalla materia prima fino alla distri-buzione e vendita del prodotto al consumatore finale. È in quest’ottica che il Consorzio sta attuando una serie di azioni per i 29 produttori consorziati allo scopo di garantire la tutela di tutti gli operatori e collaboratori di grandi e piccole aziende produttrici, e supportarne le vendite. Da una parte i consorziati di grandi dimensioni consentono l’alternanza, secondo turni ben definiti, ai propri lavoratori, permettendo così di continuare la produzione e rifornire attivamente il canale della GDO soprattutto. Dall’altra ci sono i produttori locali, quelli per i quali sono state pensate delle iniziative ad hoc, quali il lancio di Gustare lo Speck Alto Adige IGP a casa tramite il servizio di consegna a domicilio per i clienti di tutto l’Alto Adige tramite il sito https://www.speck.it/it/shop/. “Il lancio dell’iniziativa Gustare lo Speck Alto Adige IGP a casa è stata una volontà precisa del Consorzio, che vuole dimostrare il suo so-stegno a tutti i produttori e, al contempo, rispondere alle nuove esigenze”, ha commentato il direttore del Consorzio Matthias Messner. “Grazie a questo nuovo progetto, i consorziati di piccole dimensioni possono dare continuità alla loro produzione e mantenere le relazioni lavorative con una capillare rete di consegna a domicilio, che attualmente copre tutto il territorio dell’Alto Adige. Una distribuzione diretta che può contare sulla vendita online, ampliata e ottimizzata ulteriormente per far fronte allo scenario attuale”.

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Da inizio anno la produzione di Speck Alto Adige IGP è calata del 1,9 % rispetto al 2019, dovuto principalmente alla perdita completa del canale di gastronomia e gran parte della vendita al dettaglio legato al turismo in Alto Adige. Le perdite vengono parzialmente com-pensate da una vendita in crescita delle confezioni di preaffettato, confermando che lo Speck resta un salume molto amato dagli italiani. Ciò è confermato dal fatto che anche i pezzi preconfezionati (i cosiddetti tranci) sono molto richiesti nella grande distribuzione. (+20,6% ri-spetto al 2019 da metà febbraio fino a fine marzo).

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Grazie infatti alla sua versatilità in cucina e alla sua lunga conservazione, lo Speck Alto Adige IGP resta dunque tra gli alimenti preferiti dai consumatori. Con il suo gusto unico, la sua qualità inconfondibile e la trasparenza che caratterizza tutta la filiera produttiva, lo Speck Alto Adige IGP è un’eccellenza altoatesina e italiana da sostenere e supportare.