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L’Asiago DOP raccoglie ben sette prestigiosi riconoscimenti al Great Taste Award 2025, l’evento mondiale dedicato alle migliori produzioni food & drink, con tre tipologie di Asiago DOP Fresco di nicchia: Fresco Riserva, caglio vegetale e a latte di sola Vacca Bruna e quattro lunghe stagionature di Asiago DOP Stagionato. Per… Read More »

Mah, speriamo che il Ministro abbia dei dati più completi dei nostri sul futuro di olio d’oliva e pecorino, ma certo non tutti i settori dell’agroalimentare avranno previsioni confortanti, dopo l’imposizione dei dazi. E spesso i problemi sono altri, non solo il prezzo. Formaggi italiani DOP contro “Made in USA”… Read More »

Le buone pratiche dai Paesi che stanno cambiando il futuro del cibo Una nuova pubblicazione FAO-ONU, con il supporto dell’Unione Europea, raccoglie esempi concreti di trasformazione alimentare da oltre 20 Paesi. Dalla teoria all’azione, per nutrire il pianeta in modo sostenibile. Un modello scalabile per il cambiamento Accelerare la trasformazione… Read More »

Nonostante la bufera dei dazi, la fiducia globale nel comparto alimentare e delle bevande tende a rafforzarsi, spinta dalla resilienza italiana e da un ecosistema industriale che evolve tra innovazione, export e capitali privati Con un punteggio di 73 su 100, il settore food & beverage continua a rappresentare nel… Read More »

Si sta costruendo una impalcatura di controlli costosissimi e difficili da sostenere da parte dei piccoli produttori artigianali. Puntiamo invece sulla formazione di produttori, allevatori e consumatori e sulla consapevolezza del valore delle produzioni a latte crudo. All’indomani della pubblicazione delle linee guida da parte del Ministero della Salute per… Read More »

Cibo Gourmet negli aeroporti. Il lusso viaggia ad alta quota Negli ultimi anni, la percezione del cibo negli aeroporti è stata completamente rivoluzionata. Quello che un tempo era sinonimo di snack anonimi e panini poco invitanti si è trasformato in un vero e proprio rito di lusso. Le compagnie aeree… Read More »

Prosegue e si rinnova Pane, Amore e Gran Biscotto, il progetto firmato Rovagnati che celebra la ricchezza della tradizione culinaria italiana, riscoprendo il valore del pane, del prosciutto cotto Gran Biscotto e degli ingredienti tipici delle nostre regioni. Oggi l’iniziativa si trasforma in un viaggio digitale in compagnia di Chef… Read More »

Junk food: la pubblicità influenza le scelte alimentari dei più giovani L’impatto della pubblicità di alimenti ad alto contenuto calorico – il cosiddetto junk food – sui consumi di bambini e adolescenti è sempre più documentato. Studi recenti mostrano che anche una breve esposizione agli spot, pari a cinque minuti,… Read More »

L’ingiustizia dei prezzi del cacao Negli ultimi anni il prezzo del cacao ha raggiunto livelli record, spinto da una crescente domanda nei mercati occidentali, in particolare in Europa e negli Stati Uniti, dove il consumo di cioccolato gourmet e prodotti di alta gamma continua ad aumentare. Tuttavia, dietro l’euforia da… Read More »

Slow Food ha pubblicato un nuovo dossier, dedicato alle filiere di mais e di grano, sul tema delle clausole specchio e dei doppi standard applicati al cibo importato all’interno dell’Unione europea da Paesi esterni ai confini comunitari. Nel documento viene affrontato il tema dell’utilizzo di pesticidi, erbicidi e diserbanti, tipologie… Read More »